2021-2027年中国餐饮业市场全面调研与发展趋势预测报告

报告编号:2587526 中国市场调研网
2021-2027年中国餐饮业市场全面调研与发展趋势预测报告
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报告内容

  餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一,过去的**年,全行业年均增长***%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看,**年餐饮行业市场规模为***万亿元,截止到**年总体规模达到***万亿元。预计**年餐饮业增速将维持在***%左右,总体规模将达到***万亿元。

  两年倒闭餐厅平均运营周期仅为508天,**年关店数是新开店数的***%。中小餐饮除了面临餐饮行业高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的问题,相对品牌连锁餐饮和新兴特色餐饮更存在产品同质化严重、服务单一、消费场景体验差的劣势。消费升级带来的消费者对餐饮市场需求的变化,进一步倾轧了中小餐饮的生存空间,迫使中小餐饮做出改变。

  《2021-2027年中国餐饮业市场全面调研与发展趋势预测报告》依据国家权威机构及餐饮业相关协会等渠道的权威资料数据,结合餐饮业行业发展所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对餐饮业行业进行调研分析。

  《2021-2027年中国餐饮业市场全面调研与发展趋势预测报告》内容严谨、数据翔实,通过辅以大量直观的图表帮助餐饮业行业企业准确把握餐饮业行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。

  中国市场调研网发布的2021-2027年中国餐饮业市场全面调研与发展趋势预测报告是餐饮业业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握餐饮业行业发展趋势,洞悉餐饮业行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。

第一部分 产业环境透视

第一章 餐饮行业发展综述

  第一节 餐饮行业的定义及分类

    一、餐饮行业的定义

    二、餐饮行业的分类

      (一)传统正餐类

      (二)快餐小吃类

      (三)休闲餐饮类

      (四)其他餐饮类

  第二节 餐饮行业特点分析

    一、现代餐饮业的特征

    二、餐饮业的周期特性

    三、餐饮业要素密集性

    四、餐饮业的行业壁垒

    五、餐饮业发展驱动因素

  第三节 连锁餐饮业的概述

    一、连锁餐饮产生背景

    二、连锁餐饮历史起源

    三、连锁餐饮发展历程

  第四节 餐饮行业关联行业发展分析

    一、餐饮产业链分析

      (一)连锁餐饮产业链的概述

      (二)餐饮产业链各环节职责

      (三)餐饮产业关联驱动方式

    二、上游行业对餐饮业发展影响分析

      (一)调味品

      (二)畜牧业

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      (三)农作物种植业

    三、关联行业对餐饮业发展影响分析

      (一)旅游业

      (二)酒店业

      (三)会展业

第二章 餐饮所属行业市场环境及影响分析

  第一节 中国餐饮行业政策环境

    一、中国餐饮行业管理体制分析

    二、餐饮食品安全相关政策综述

    三、餐饮企业连锁经营管理规范

    四、中国餐饮行业重点政策解读

    五、中央八项规定对餐饮业影响

  第二节 中国餐饮业经济环境分析

    一、中国gdp增长情况分析

    二、工业经济发展形势分析

    三、社会固定资产投资分析

    四、全社会消费品零售总额

    五、城乡居民收入增长分析

    六、居民消费价格变化分析

    七、对外贸易发展形势分析

  第三节 中国餐饮业社会环境分析

    一、人口环境分析

    二、旅游发展情况分析

    三、居民主要食品消费情况

  第四节 中国饮食文化环境分析

    一、中国传统饮食文化

    二、中国饮食文化与历史

    三、中国饮食文化在国外传播

    四、中西方饮食文化分析差异

    五、中国特色特色餐饮发展形式

      (一)北京烤鸭

      (二)河南烩面

      (三)云南过桥米线

      (四)新疆烤羊肉串

      (五)福建沙县小吃

      (六)陕西凉皮肉夹馍

      (七)兰州牛肉拉面

第三章 国际餐饮所属行业发展分析及经验借鉴

  第一节 全球餐饮市场总体情况分析

    一、全球餐饮业发展历程

    二、全球餐饮业发展现状调研

    三、全球餐饮业市场竞争格局

    四、全球餐饮业经营模式分析

    五、跨国餐饮企业在华本土化营销策略分析

      (一)跨国餐饮企业大量入华的原因

      (二)跨国餐饮行业存在的经营困境

      (三)跨国餐饮企业经营本土化策略

  第二节 全球主要国家(地区)餐饮行业发展分析

    一、美国餐饮行业发展分析

    二、法国餐饮行业发展分析

    三、日本餐饮行业发展分析

    四、意大利餐饮行业发展分析

  第三节 中餐业在国际市场的发展

    一、中餐业进入国际市场的方式

    二、中餐业进入国际市场的模式选择

      (一)契约进入模式

      (二)投资进入模式

      (三)网络进入模式

    三、中餐业在国际市场的发展

      (一)美国中餐业发展分析

      (二)欧洲中餐业发展分析

      (三)俄罗斯中餐业发展分析

第二部分 所属行业深度分析

第四章 中国餐饮所属行业整体运行指标分析

  2019-2025 China's catering industry market comprehensive research and development trend forecast report

  第一节 餐饮所属行业经济运行指标分析

    一、全国及各省市餐饮业基本情况

      (一)全国及各省市餐饮业企业单位数

      (二)全国及各省市餐饮业企业从业人员数

    二、全国及各省市餐饮业资产负债情况

      (一)全国及各省市餐饮业资产总计

      (二)全国及各省市餐饮业负债合计

      (三)全国及各省市餐饮业所有者权益总合计

    三、全国及各省市餐饮业经营情况

      (一)全国及各省市餐饮业企业营业额

      (二)全国及各省市餐饮业企业餐费收入

    四、全国及各省市餐饮业效益情况

      (一)全国及各省市餐饮业企业主营业务收入

      (二)全国及各省市餐饮业企业主营业务成本

      (三)全国及各省市餐饮业企业主营业务税金及附加

      (四)全国及各省市餐饮业企业主营业务利润

  第二节 连锁餐饮所属行业经济运行指标分析

    一、连锁餐饮企业基本情况

      (一)连锁餐饮企业总店数

      (二)连锁餐饮企业门店总数

      (三)连锁餐饮企业从业人数

      (四)连锁餐饮企业餐饮营业面积

    二、各地区连锁餐饮企业基本情况

      (一)各地区连锁餐饮企业总店数

      (二)各地区连锁餐饮企业门店总数

      (三)各地区连锁餐饮企业从业人数

      (四)各地区连锁餐饮企业餐饮营业面积

      (五)36城市连锁餐饮企业基本情况

      (六)36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况

      (七)36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况

    三、连锁餐饮企业经营情况

      (一)营业额

      (二)餐位数

      (三)商品购进总额

      (四)统一配送商品购进额

    四、各地区连锁餐饮企业经营情况

      (一)各地区连锁餐饮企业营业额

      (二)各地区连锁餐饮企业餐位数

      (三)各地区连锁餐饮企业商品购进总额

      (四)各地区连锁餐饮企业统一配送商品购进额

      (五)36城市连锁餐饮企业经营情况

      (六)36城市连锁餐饮企业直营门店经营情况

      (七)36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况

第五章 中国餐饮所属行业市场深度运行分析

  第一节 餐饮市场发展形势分析

    一、餐饮行业发展整体态势分析

    二、产业转型升级成为必然选择

    三、大众化餐饮市场机会分析

    四、国内餐饮企业转型升级加速

  第二节 餐饮所属行业o2o市场发展分析

    一、中国餐饮行业o2o市场发展背景

    二、中国餐饮行业o2o在线用户规模及增长情况

    三、中国餐饮行业o2o市场规模及增长情况

    四、团购网站餐饮交易规模排名

    五、中国餐饮o2o网站移动端排名

    六、中国餐饮行业o2o的发展趋势

  第三节 餐饮行业消费形态分析

    一、消费群体分析

      (一)餐饮行业消费群体研究

      (二)居民人均餐饮消费支出

      (三)中国餐饮消费趋势分析

    二、不同餐饮业态的消费特征分析

    三、消费行为分析

      (一)餐饮消费者心理分析

  2019-2025年中國餐飲業市場全面調研與發展趨勢預測報告

      (二)消费者餐饮决策分析

      (三)餐饮消费者行为分析

  第四节 餐饮消费者品牌偏好分析

    一、产品品牌偏好

      (一)菜品的造型

      (二)菜品的分量

      (三)菜品的味道

      (四)菜品的选材

      (五)菜品的价格

      (六)菜品的宣传

    二、环境品牌偏好

      (一)趋向自然

      (二)文化包装

    三、服务品牌偏好

    四、餐馆的整体形象品牌偏好

    五、品牌偏好的特性

  第五节 餐饮行业浪费分析

    一、餐饮行业浪费现状分析

    二、餐饮浪费深层原因分析

    三、餐饮浪费认识误区分析

    四、遏制餐饮浪费的对策建议

  第六节 餐饮所属行业信息化分析

    一、餐饮信息化管理内容与作用

    二、餐饮连锁企业信息化的现状

    三、餐饮连锁信息化问题与挑战

    四、餐饮连锁业信息化策略分析

  第七节 餐饮产业发展的问题及对策

    一、餐饮产业发展的问题

      (一)餐饮结构失衡

      (二)缺乏有竞争力的国际品牌

      (三)从业人员素质不高

      (四)政策待遇明显不公

      (五)行业法规、标准建设滞后,资质认证失序

    二、促进餐饮产业健康发展的策略

      (一)将发展我国餐饮业提高到战略高度考虑

      (二)优先发展大众化餐饮

      (三)培养符合产业发展需要的高素质人才

      (四)建立再就业培训基金

第六章 中国餐饮所属行业市场营销策略分析

  第一节 餐饮目标市场调研

    一、婚宴餐饮

    二、寿宴餐饮

    三、商务餐饮

  第二节 餐饮行业市场营销策略分析

    一、未来餐饮营销的发展方向

    二、中国餐饮的特色营销方式

    三、节假日餐饮营销战略分析

    四、餐饮业微博营销分析

  第三节 餐饮行业团购营销策略分析

    一、餐饮团购发展现状调研

    二、餐饮团购存在的问题

    三、餐饮团购的投资策略

    四、团购网站助推餐饮业增值

    五、团购结合移动互联网势不可挡

    六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式

  第四节 餐饮行业移动营销策略分析

    一、餐饮行业移动营销概述

    二、餐饮行业移动营销应用

第三部分 市场现状分析调研

第七章 中国餐饮所属行业不同业态市场调研

  2019-2025 nián zhōngguó cānyǐn yè shìchǎng quánmiàn tiáo yán yǔ fāzhǎn qūshì yùcè bàogào

  第一节 中国火锅餐饮发展概况分析

    一、火锅餐饮业运行概况

    二、火锅餐饮业现状分析

    三、火锅餐饮业现存问题

    四、火锅行业的发展趋势

    五、火锅餐饮发展趋势预测

  第二节 西餐业市场调研

    一、中国西餐的发展历程

      (一)西餐传入中国的简史

      (二)西餐在中国发展现状调研

    二、西餐菜品原料在中国的变化

      (一)传统西餐常用原料

      (二)西餐原料的应用

      (三)西餐菜品的变化

    三、西餐餐桌礼仪在中国的变化

      (一)西餐传统餐桌礼仪

      (二)本土化的西餐分餐制

    四、未来西餐在中国的发展趋势

  第三节 快餐业市场调研

    一、快餐业的发展阶段

    二、快餐业的发展现状调研

    三、快餐市场发展特点

    四、快餐业现存的问题

    五、快餐业的发展趋势

    六、快餐业的发展展望

第八章 中国餐饮行业不同菜系市场调研

  第一节 中国主要菜系及文化简介

  第二节 中国鲁菜系发展状况分析

    一、鲁菜系的发展现状分析

    二、鲁菜产业的问题与对策

    三、鲁菜产业发展应对策略

    四、鲁菜产业趋势预测展望

  第三节 中国粤菜系发展状况分析

    一、粤菜发展现状分析

    二、粤菜发展风味特色

    三、粤菜发展制约瓶颈

    四、粤菜发展创新策略

    五、粤菜投资前景分析

  第四节 中国川菜系发展状况分析

    一、川菜发展现状分析

    二、川菜的类别及特色

    三、川菜企业营销策略

    四、电商对川菜的影响

    五、川菜品牌定位策略

  第五节 中国湘菜系发展状况分析

    一、湘菜系发展现状分析

    二、湘菜系发展目标分析

    三、湘菜系发展潜力分析

    四、湘菜系品牌发展对策

  第六节 中国闽菜系发展状况分析

    一、闽菜系发展现状分析

    二、闽菜系发展风味特色

    三、闽菜系发展特征分析

    四、闽菜系发展制约瓶颈

    五、闽菜系投资策略分析

  第七节 中国浙菜系发展状况分析

    一、浙菜系发展现状分析

    二、浙菜系品牌投资策略

    三、浙菜系投资策略分析

  第八节 中国苏菜系发展状况分析

    一、苏菜系发展现状分析

    二、苏菜系形成特征分析

    三、苏菜系用原材料解析

  2019-2025中国のケータリング産業市場の包括的な研究開発動向予測レポート

  第九节 中---菜系发展状况分析

    一、徽菜系发展现状分析

    二、徽菜局面及成因分析

    三、徽菜局面的发展对策

    四、徽菜系的标准化研究

第九章 中国餐饮行业不同形式市场调研

  第一节 中国连锁餐饮行业调研

    一、中国连锁餐饮行业发展概况

      (一)连锁餐饮发展背景与起源

      (二)连锁餐饮业发展历程分析

      (三)连锁餐饮业发展优势分析

      (四)连锁餐饮业发展现状分析

    二、连锁餐饮业基本情况分析

      (一)连锁餐饮门店总数分析

      (二)连锁餐饮营业面积情况

      (三)连锁餐饮餐位数量分析

      (四)连锁餐饮营业总额分析

    三、连锁餐饮企业竞争策略分析

      (一)连锁餐饮企业的核心竞争力

      (二)提升连锁餐饮战略决策能力

      (三)提高连锁餐饮技术开发能力

      (四)提升连锁餐饮市场营销能力

    四、连锁餐饮业投资策略分析

      (一)连锁餐饮存在的问题分析

      (二)连锁餐饮发展对策与措施

      (三)连锁餐饮发展的对策建议

  第二节 酒店餐饮业经营分析

    一、酒店餐饮业个性化服务分析

      (一)准备有特色的餐厅及餐位

      (二)提供个性化的菜单

      (三)风格独特的儿童自助餐

    二、星级酒店餐饮经营分析

      (一)星级酒店餐饮的swot分析

      (二)星级酒店餐饮业经营现状分析

      (三)星级酒店餐饮业经营策略分析

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